No hace tanto tiempo, y gracias a la cuarentena renació mi amor de nuevo por la cocina, en especial por cocinar postres. Y hace muchísimo tiempo, cuando recién descubría mi amor por hornear, solía regalarle postres a mis amigos y familiares más queridos. Entonces, ¿por qué no aprovechar que se viene el 14 de febrero para regalar algo especial a nuestros seres queridos?
Esta receta es sencilla, siempre y cuando sigas cuidadosamente las instrucciones… son suaves, dulces y, lo mejor, ¡gracias a su color rojo se ven lindísimas! Además, la lista de ingredientes es bastante fácil de encontrar en tu supermercado más cercano, pero antes de comenzar tienes que tomar en cuenta algunas cosillas que me hubiera gustado saber antes de realizar la prueba de esta receta:
1. Usa tu Mantequilla Fría
Para esta receta es sumamente importante que tu mantequilla esté fría, de lo contrario, la consistencia de las galletas puede varias y puede resultar en galletas planas (un poco como las que hice yo).
2. Bate los Huevos
Para obtener un color rojo más potente en tus galletas, antes de añadir los huevos, bátelos. En lugar de agregar el colorante directamente sobre la mezcla de galletas, añádelo a los huevos y bate unos segundos más, ya después lo incorporas a las galletas.
3. Intenta no Tocar las Galletas
Sí. A la hora de hacer las bolitas para llevarlas al refrigerador (u horno) no toqueteés tanto las galletas (esto me lo enseñó mi abuela). Mejor agarra la masa con una cuchara, si tocas demasiado tus galletas, te pueden salir duras.
4. Refrigera tus Galletas antes de Hornear
Las primeras galletas que horneé se estiraron demasiado durante el proceso de horneado, o sea, quedaron gigantes y sin forma. Al siguiente día horneé más galletas y salieron perfectas, no se combinaron. ¿Por qué? porque refrigeré el resto de mis galletas, y esto ayuda bastante a que conserven su forma circular (además, congelar las galletas añade textura y más sabor a tus galletas).
5. ¡No uses Chispas de Chocolate!
Un poquito contradictorio, ¿no? Pues sí, resulta que las chispas de chocolate que compras en el supermercado no son las mejores para hacer galletas. Estas chispas están hechas para no derretirse del todo (y eso es lo que buscamos al hacer galletas, ¿no? Pedazos de chocolate totalmente derretidos. Mejor, compra barras de chocolate y córtalas en cuadritos o utiliza chispas de chocolate gourmet. 😉
Ahora sí, ¡Comencemos con la Receta!
Galletas de Red Velvet
Equipment
- Batidora
- Molde para Galletas
- Espátula
Ingredients
- 160 g Azúcar Granulado
- 450 g Chispas de Chocolate Blancas
- 160 g Azúcar Morena
- 475 g Harina
- 25 g Cocoa
- 1 cdta. Sal
- 3 cdta. Polvo Para Hornear
- 230 g Mantequilla sin Sal Fría
- 2 Huevos
- 1 Yema de Huevo
- 1 cdta. Extracto de Vainilla
- 1 cdta. Colorante Rojo En Gel
Instructions
- Precalienta el horno a 180º C.
- Coloca la mantequilla en la batidora, para que esto sea más fácil córtala en cuadritos. Bate a velocidad baja de 2 a 5 min o hasta que se incorpore.
- Una vez que ocurra esto, añade el azúcar morena junto con la granulada y vuelve a batir a velocidad baja, deja que se incorpore todo.
- Ahora, sin detener la batidora añade los chispas de chocolate, deja que se mezcle unos 2 minutos más.
- Detén la batidora y añade el harina, el polvo para hornear, la sal y la cocoa, mezcla. Y si vez que tiene una textura arenosa, no te preocupes, vas bien.
- Para la batidora y agrega los huevos, mezcla y en lo que vas mezclando añade el extracto de vainilla y el colorante. Mezcla hasta que la masa se torne roja.
- Haz bolitas (intenta no manosearlas tanto) y colócalas en la bandeja. Refrigera por lo menos 1 hora antes de hornear.
- Pasada la hora de refrigeración, es momento de que las galletas se vayan al horno por 20 minutos.
- ¡Listo, tus galletas están listas!
Video
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