Estos son los Hot Cakes más Esponjosos y Deliciosos que Probarás

¡Salta a la Receta!

¿Acaso los hot cakes no son el desayuno ideal? Para mí es ese desayuno que todo mundo debería saber hacer desde cero. Justamente por esto (y a tiempos de cuarentena, desempleo y ociosidad), me di a la tarea de perfeccionar mi receta y ¡aquí les traigo los hot cakes más esponjosos que probarán!

Los Hot Cakes son probablemente tu desayuno favorito o por lo menos el de alguien de tu familia, pues, ¿a quién no le pueden gustar? Les puedes agregar miel, mermelada, crema de avellanas, tocino, jamón… en fin, lo que sea que se te antoje y saben ricos de todas formas. Esta receta es una mezcla de varias recetas que he hecho y hasta trae un tip que escuché hace mucho en la serie Hannah Montana de Disney (difícil de creer pero cierto), de cada una incluí los mejores elementos.

Las panquecas caseras más deliciosas y suaves que he probado, sin duda.

Un Dato Curioso: ¿Alguna vez te habías preguntado de dónde salieron los Hot Cakes?

Cualquiera pensaría que son una receta no tan antigua, yo, por ejemplo, pensaba que esta receta había nacido en los 40’s o 50’s. ¿Pero qué creen? Resulta que los Hot Cakes nacieron hace aproximadamente 30,00o años, en la Era de Piedra (lo pueden confirmar en National Geographic). Así es, obviamente no existía la receta como tal y como se le conoce hoy en día pero sí iba algo así: harina, agua, totoras (una planta de la familia Typhaceae) y helechos (plantas sin semillas ni flores). Todo esto se calentaba probablemente en una roca. Totalmente diferente a cómo se hacen hoy en día, ¿no?

Como 24,000 años después, se descubrió en los restos del Hombre de Hielo, conocido como “Ötzi”, una comida parecida a lo que hubiera sido un Hot Cake. No se sabe exactamente cuándo nació el platillo, pero sí se tienen datos de que hasta los griegos los consumían con miel y los isabelinos con agua de rosas, manzanas y jerez. Además, eran una buena forma en la que las antiguas civilizaciones aprovechaban ingredientes a punto de expirar como huevos, mantequilla y leche.

Posteriormente, en Estados Unidos se publicó el primer libro, en 1796, con dos recetas de Hot Cakes. Una se llamaba “Johny Cake” y tenía ingredientes como leche, melaza y harina de trigo. La otra se llamaba “Indian Slapjack”, tenía los mismos ingredientes menos la melaza y se le añadía cuatro huevos. Este libro se llama “American Cookery” y es de Amelia Simmons.

Poco a poco la receta ha ido evolucionando, cada quién le da su toque. Sin embargo la base sigue siendo la misma: leche, harina, huevos y mantequilla. Hoy en día hay Hot Cakes de plátano, calabaza, sin huevo o con cualquier otro ingrediente que se te ocurra. Yo a la mía le decidí añadir especias como canela y nuez moscada para darle un toque más otoñal pero tú puedes decidir si se lo pones o los haces sin ellas.

Ahora sí, ¿listo? ¡Comencemos con la receta!

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Hot Cakes Clásicos

¡Estos son los Hot Cakes más esponjosos y deliciosos que probarás!
Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time20 mins
Course: Desayuno
Cuisine: Americano
Keyword: dulce
Servings: 8
Author: Paola Quintero

Equipment

  • Sartén
  • 2 Tazones
  • Globo
  • Espátula

Ingredients

  • 1 ¼ Taza Harina Cernida
  • 1 ctda. Polvo para Hornear
  • 1 ctda. Bicarbonato de Sodio
  • ctda. Sal
  • 1 ctda. Canela en Polvo
  • ½ ctda. Nuez Moscada opcional
  • 3 cda. Azúcar
  • 1 ctda. Extracto de Vainilla
  • 1 Huevo, grande Añadirlo batido
  • 1 ¼ Taza Buttermilk Sustituye por 1 taza de leche + 1 cda. de vinagre blanco
  • 2 cda. Mantequilla Añadirla derretida

Instructions

  • En un tazón, cernir todos los ingredientes secos: harina, sal, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela en polvo y nuez moscada. Mezclarlos hasta que estén incorporados.
  • En otro tazón, más pequeño, mezclar el huevo y el buttermilk, mezclar hasta que estén totalmente incorporados. Añadir poco a poco a el tazón con harina.
  • Una vez incorporados, agregar la mantequilla derretida y el azúcar. Mezclar de nuevo.
  • Calentar un sartén a fuego lento. Agregar mantequilla o aceite en aerosol para prevenir que nuestros Hot Cakes se peguen. Colocar ¼ de la mezcla en el sartén en forma de círculo. Voltear el Hot Cake hasta que se comiencen a formar pequeñas burbujitas, una vez que esto pase voltear y dejar que el otro lado se cocine.
  • Repetir el proceso hasta que toda la mezcla se haya terminado. Servir con mantequilla y miel o jarabe de maple. ¡Disfruta!

¿Tú tienes tu propia versión de la receta? Cuentáme.

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4 comentarios en "Estos son los Hot Cakes más Esponjosos y Deliciosos que Probarás"

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